本文目录一览：
- 1、新绛铜火锅的做法
- 2、铜火锅第一次用怎么开锅
- 3、铜火锅里面都放什么菜
- 4、铜火锅怎么自己做着吃呢?
新绛铜火锅的做法
1、铜火锅做法如下：材料：熟五花肉、酸菜、鲜虾、肉丸子、紫菜、海米、干海兔、海虹、盐、味精、胡椒粉、粉条、冻豆腐、肉汤适量。步骤：酸菜切丝备用，熟五花肉切片备用，海米、海兔、海虹洗净备用，虾洗净备用。
2、上桌：等火锅煮沸后，在上面撒一层葱姜蒜香菜末就可以上桌了。 吃铜火锅：吃到最后时下面的菜会越煮越有味，越吃越香浓。
3、用的是烧炭火的铜锅。其吃法是将羊肉（后来也增加了肥牛等）、蔬菜、豆腐等食材用沸腾的清汤涮熟后沾调料食用。由于羊肉加热易熟，但加热时间长反而会硬，所以用开水短时间的一涮即好，随吃随涮。
4、做法：将排骨过开水去血沫，肉丝盐稍码一下，加点干淀粉。酱砂锅中倒入切碎洗净的酸菜，干辣椒，合适的水，排骨，大火烧开，关小火炖一会。再开大火，放入香菇，肉丝，海带丝，鱼丸，虾仁，烧开后即可。
铜火锅第一次用怎么开锅
铜火锅第一次用开锅方法如下：新锅买来首先要清洗干净是最基本的，这是常规，用水烧是通过加热除去锅里怪异味道，加热煮沸，怪味连同水蒸气被带走，给锅子擦油，这叫润锅，以后锅子也会更耐烧。
C：锅漏水：炉膛与锅体连接一般是锡焊连接，用久或干烧易漏水，而没有被发现继续使用，漏水阻止炭的正常燃烧。2：炭的问题：目前市场供应木炭一般为机制炭，由于原料性质，其发热量差别很大，炭的热值不能满足铜锅开锅热量。
将铜锅放在炉子上，加热至沸腾后，加入适量的盐和调料。 继续加热至汤底再次沸腾后，即可开始享用美味的铜火锅了。制作时要注意火候的控制，同时要根据食材的耐煮程度合理安排入锅顺序，确保食材煮熟且不煮烂。
先取出锅清洗后备用，在锅添加少量水，约三分之一左右，盖上锅盖。先添水的环节是为了防止干烧，如果干烧会直接导致锅底漏水。
铜火锅里面都放什么菜
1、铜火锅一般指什锦暖锅，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于沪菜系。主要食材是鸡肉，猪腰子，大***，鸡蛋，菠菜，猪肉等。是一种附有炉膛，集加热与盛器功能浑然一体的炊具，一般以紫铜制作为上品。
2、酸菜切丝备用，熟五花肉切片备用，海米、海兔、海虹洗净备用，虾洗净备用。把酸菜铺到火锅最下面，酸菜上面铺上海兔、海虹、海米，接着铺上五花肉、鲜虾，最后放上紫菜并加上适量的汤。
3、酸菜白肉锅：主材料为酸***与猪五花肉，是清朝满州人的风俗，风行于中国东北，后传入北京。吃法是使用生炭火的铜锅，将酸***与高汤煮成锅底，白肉则以涮熟食用。
4、酸菜，肉丸都是买的现成的，有条件自己做就更好了，火锅准备好。锅底码一层酸菜。然后放上排骨，再放一层酸菜。然后放一层鸡肉，再放一层酸菜。把五花肉码到最上层。然后加入刚才煮肉用的汤。
铜火锅怎么自己做着吃呢?
1、把各种食材按顺序分层摆放在火锅内，把焯过水的***铺在最下面，然后依次放入豆腐块，粉条，油炸豆腐片，海带丝，排骨，肉丸，用一片酥肉一片烧肉的摆法码在最上层，最后将葱姜蒜米香菜段撒在上面浇上高汤，开始点火。
2、一是有铜火锅；二是要准备好木炭，并能很好的点燃木炭；三是要有好的汤底，建议熬猪骨汤，性价比比较高；四是要想好自己吃什么，搞好自己的食材搭配 。
3、铜火锅的做法 步骤1 把腊肉，香肠切片，豆腐切厚片，蘑菇切成两半，步骤2 先把腊肉铺在锅底，上面放豆腐，再放香肠，最后放蘑菇，加适量的水，水加九分满。步骤3 最后盖上盖子开始生火，中途要注意锅里的水，要随时加。
4、将铜火锅上盖打开，在中间放入烧红的木炭，将火锅盖盖上，然后将烟囱升起，在铜火锅四周放入火锅底汤，等到火锅汤烧开之后就可以放入菜和肉烫熟食用了。
